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中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 刘玉 通讯员 丛悦 张丹）在6月30日闭幕的2021年全国职业院校技能大赛烹饪（高职组）赛项比赛中，辽宁现代服务职业技术学院喜获一等奖。

2021年全国职业院校技能大赛烹饪（高职组）赛项汇集四方宾客，云集各路高手。在眼花缭乱的美食中，在花样繁多的菜系里，辽宁现代服务职业技术学院烹饪学院（辽菜师傅学院）选送的“阖和家宴”主题辽菜作品，以其别出心裁的寓意、超凡脱俗的技艺以及回味悠长的口感赢得满堂喝彩。

阖和家宴?（学校供图）

《阖和家宴》展示出了辽菜文化独有的魅力和亲和力。宴席主题定位为“阖和家宴”，重在体现阖乐之家，和美之约。“和”文化是中华传统文化的精髓，家风文化更是深具中国特色的精神传承。“吉笼耀庭辉”造型别致，“灯笼”的“灯”与“五谷丰登”的“登”谐音，是人们对时和岁丰，国富家兴的美好期待；“阖和团圆盘”“桃夭灼其华”具有花好月圆、和谐美满的美好寓意；“烧尾新登科”体现出了征途漫漫，唯有奋斗的实干精神，是脚踏实地、艰苦奋斗优良家风的传承……“阖和家宴”共由冷拼1组、6道热菜、2道面点、1道果盘组成，以其盛情的姿态恭邀家庭成员共赴舌尖上的文化盛宴，在美食中体悟“家”是“家庭”亦是“国家”，家和则国盛的美好寓意。

参赛选手在宴席答辩环节向评委作全面陈述?（学校供图）

作为辽宁赛区*的参赛队伍，辽菜师傅学院选派金红润、杨佳聪、郑合鑫、徐志超4名专业技能过硬的选手参赛。选手以辽菜菜品创新为切入点，以辽菜文化技艺传承为着力点，不断斟酌菜品，揣摩主题，*终呈现了让人叹为观止的一桌“阖和家宴”。

选手金红润同学在布展?（学校供图）

为深入推进教育教学改革，传承和弘扬辽菜文化，培养辽菜人才，学院于2021年成立辽菜师傅学院。辽菜师傅学院自成立以来，坚持以“打造辽菜品牌，培养辽菜大师”为目标，不断整合餐饮行业企业资源和传统辽菜特色菜品资源，传承并创新辽菜菜品、继承和发展辽菜技艺、挖掘和弘扬辽菜文化，在推进辽菜系统化、标准化、品牌化的道路上，取得了重大成果。此次比赛中，辽菜宴席“阖和家宴”的成功展示正是辽菜师傅学院对辽菜文化不断传承与创新的结果。